Makoví koláče a makové těstoviny: sladká pochoutka ve Waldviertelu

Mákové koláče a makové nudle patří mezi speciality, které byste měli během dovolené ve Waldviertelu ochutnat. Obě kombinují mák s bramborovým těstem, výrazně se však liší způsobem přípravy: Mohnzelten se plní a pečou, zatímco Mohnnudeln se tvarují, vaří a poté smíchají s mákem.

Pro naše hosty v Gutenbrunn jsou skvělou příležitostí spojit výlet s ochutnávkou regionálních specialit. Příjemná zastávka, návštěva v Mohndorf – mávnutí rukou Nebo si do dovolené můžete snadno zařadit přestávku na kávu s makovým koláčem.

My, Anna a Herbert, vám doporučujeme: Udělejte si čas na ochutnávku. Právě ty malé okamžiky požitku dělají pobyt ve Waldviertelu výjimečným – a některé si dokonce můžete odvézt domů jako suvenýr.

Mák v těstovinách a makové těstoviny: Jaký je v tom rozdíl?

Názvy znějí podobně, ale na talíři na vás čekají dvě různé speciality.

Charakteristika	Mohnzelten	Mákové nudle
Tvar	Kulaté, zploštělé pečivo	Podlouhlé, ručně tvarované těstovinové nudle
Využití máku	Jako náplň uvnitř	Jako obal na uvařené těstoviny
Příprava	Pečené v troubě	Vařené ve vodě a poté osmažené
Typický okamžik požitku	Na přestávku na kávu nebo s sebou	Jako teplý dezert nebo sladká tečka

Oba mají společné to, že kombinují brambory a mák. To, jak se smíchá těsto a ostatní přísady, závisí na konkrétním receptu.

Doporučení od Anny a Herberta: Během svého pobytu vyzkoušejte obě varianty. Zjistíte tak, jak odlišně mohou chutnat tytéž základní suroviny.

Rezervujte si pobyt přímo u Anny a Herberta

Mohnzelten: Pečené pochoutky se sladkou náplní

Mohnzelten se skládá z těstového obalu a makové náplně. Na těsto se mimo jiné používají vařené brambory. Plněné kousky těsta se uzavřou, zploští a upečou.

Při rozkrojení uvidíte tmavou náplň uvnitř. Poměr těsta a makové náplně ovlivňuje chuť stejně jako použité koření a další přísady.

Proč ne každému chutná makový koláč stejně

V závislosti na receptu mohou být součástí náplně například skořice, rum nebo rozinky. Jedna z publikovaných variant receptu na originální makové koláčky z Waldviertelu používá tyto přísady k dochucení makové náplně.

Pokud máte nějaké oblíbené ingredience nebo se chcete některým vyhnout, zeptejte se při nákupu. Právě u speciality, která se připravuje podle různých domácích receptů, se tento krátký dotaz vyplatí.

Makový stan na prázdninovou přestávku

Návštěva Mohnzeltenu se hodí na odpoledne, kdy si můžete v klidu užít výlet. Možná nejprve prozkoumáte nějaké místo, projdete se a poté si společně posedíte u kávy nebo čaje.

Tuto specialitu si můžete také vzít s sebou na později. Při nákupu se zeptejte na doporučené skladování a na to, jak dlouho si pečivo zachová svou kvalitu.

Náš tip na dovolenou: Po výletě si naplánujte klidnou chvilku odpočinku ve svém prázdninovém apartmánu. Stačí k tomu třeba jen makový koláč, který jste si přinesli, a šálek kávy.

Mákové nudle: Teplý dezert z bramborového těsta

Mákové nudle se tvarují z těsta s bramborami. V receptu, který zveřejnila organizace Waldviertel Tourismus a jehož autorkou je Rosi Neuwiesingerová z restaurace „Mohnwirtin“, se kromě toho používá také mouka, máslo, vejce a sůl. Vytvarované nudle se uvaří, poté se promíchají s máslem a cukrem a smíchají s mletým šedým mákem.

Mák je zde rozprostřený na povrchu těstovin. Díky tomu při každém soustu pocítíte kombinaci těsta, máku a přísad, ve kterých byly těstoviny obaleny.

Jako hlavní chod nebo dezert

Kdo má rád sladká hlavní jídla, může si jako samostatné jídlo vybrat makové těstoviny. Po vydatném jídle se hodí menší porce.

V restauraci Mohnwirt Neuwiesinger jsou makové nudle uvedeny jak jako samostatné jídlo, tak jako dezert.

Náš tip na požitek: Pokud chcete během dovolené ochutnat několik specialit, zeptejte se na velikost porcí. Tím si možná po obědě necháte místo na nějakou sladkou pochoutku.

Před objednáním si ověřte složení

Některé recepty obsahují rum. Součástí přípravy mohou být také máslo a vejce. Pokud se tedy stravujete bezalkoholově, vegetariánsky nebo vegansky, měli byste se zeptat na konkrétní variantu.

U dětí se rovněž doporučuje výslovně požádat o přípravu bez alkoholu.

Šedý mák z Waldviertelu: společná přísada

Šedý mák z Waldviertelu se používá k přípravě mnoha sladkých i slaných specialit. Výrobky s označením „Waldviertler Graumohn g.U.“ nesou chráněné označení původu.

Při vašem gurmánském výletu může být zajímavé věnovat pozornost původu použitého máku. Při nákupu nebo při zastávce v restauraci se zeptejte, jaký mák se tam používá.

Často tak vznikne rozhovor, který přesahuje rámec konkrétního pokrmu: týká se pěstování, zpracování a možností, jak mak používat i doma.

Kde můžete ochutnat makové koláče a makové těstoviny

Hospoda „Mohnwirt“ Neuwiesinger v Armschlagu

Restaurace „Mohnwirt Neuwiesinger“ je ideálním místem, kde si můžete vychutnat obě tyto speciality. V jídelním lístku najdete makové těstoviny; makové koláče z vlastní pekárny si můžete odnést s sebou.

Jako první kulinářský zážitek si tam můžete vychutnat teplý makový pokrm a vybrat si nějaké pečivo na později.

Doporučení od Anny a Herberta: Spojte svou zastávku na občerstvení s návštěvou Mohndorfu. Tak se z jídla stane pestrý výlet spojený s pohybem a poznáváním regionální kuchyně.

Mohndorf Armschlag: Poznejte mák i mimo kuchyni

Armschlag leží v obci Sallingberg mezi Ottenschlag a Zwettl. Mezi popsané atrakce patří naučná stezka věnovaná máku, máková zahrada a možnost nákupu výrobků z máku.

Procházka po vesnici může být vhodným doplňkem k zastávce v restauraci. Seznámíte se s rostlinou a poté ochutnáte specialitu, ve které je zpracována.

Před návštěvou si zkontrolujte otevírací dobu jednotlivých podniků. To, že je procházková stezka volně přístupná, ještě neznamená, že mají otevřeno i všechny obchody a gastronomická zařízení.

Kavárna a cukrárna Einsiedl v Ottenschlagu

Pro přestávku na kávu s makovým pečivem přichází v úvahu také kavárna a cukrárna Einsiedl v Ottenschlagu. V nabídce cukrářských výrobků tento podnik uvádí mimo jiné makové koláčky a makové dorty.

Tato možnost je vhodná pro hosty, kteří si chtějí spojit návštěvu města s příjemným odpočinkem.

Adresa: Johannesgasse 4, 3631 Ottenschlag
Telefon: +43 2872 7254

Než se vydáte na cestu, zeptejte se na požadovanou specialitu a její aktuální dostupnost.

Rezervujte si pobyt přímo u Anny a Herberta

Vlastnoruční výroba makových stanů: zážitek pro skupiny

V restauraci „Mohnwirt“ se koná ukázka pečení, při které si účastníci mohou sami naplnit a vytvarovat makové koláčky. Zveřejněná nabídka je určena pro skupiny o deseti až čtyřiceti osobách a je v platnosti od března do listopadu.

Pokud cestujete s větší skupinou a máte zájem o přípravu jídla, můžete se zeptat na vhodný termín.

Jednotliví hosté nebo malé rodiny by z toho neměli vyvozovat, že se mohou spontánně zúčastnit. Podmínky rezervace si vyjasněte přímo s provozovatelem.

Jak naplánovat výlet za sladkými pochoutkami z Gutenbrunnu

Začít den v pohodě

Začněte snídaní ve svém prázdninovém apartmánu. Poté si vyberte jeden hlavní cíl svého výletu, místo abyste plánovali několik návštěv těsně za sebou.

Pokud chcete strávit den ve znamení máku, můžete například spojit procházku s zastávkou v nějaké hospodě.

Naplánujte si čas na ochutnávku

Pokud máte naplánovanou návštěvu restaurace, rezervujte si stůl a přizpůsobte čas příjezdu otevírací době kuchyně.

Pokud se ještě nemůžete rozhodnout mezi makovými stany a makovými nudlemi, nemusíte se zavazovat na celou dovolenou: vychutnejte si teplé jídlo při zastávce a pečivo si vezměte s sebou na pozdější přestávku.

V klidu zakončit den

Po návratu do Gutenbrunnu budete mít čas na odpočinek. Možná se budete chtít ještě projít nebo si prostě posedět ve svém prázdninovém apartmánu.

Právě tato svoboda dělá pobyt v prázdninovém apartmánu tak příjemným: sami si rozhodujete, kdy se vydáte na výlet a kdy si potřebujete odpočinout.

Zábava s dětmi, se psem nebo s omezenou pohyblivostí

Kulinářský výlet se vydaří obzvláště dobře, pokud vyhovuje všem účastníkům.

S dětmi se vyplatí plánovat krátké trasy a včasné přestávky na jídlo. Zeptejte se také na malé porce a na to, zda jsou v sladkých pokrmech použity alkoholické přísady.

Pokud cestujete se psem, předem si ověřte, zda je jeho přítomnost povolena v jednotlivých vnitřních prostorách a gastronomických zařízeních.

V případě omezené pohyblivosti nebo cestování na invalidním vozíku byste se měli konkrétně informovat o bezbariérovém přístupu, vybavení toalet, možnostech parkování a charakteru plánovaných procházkových tras.

Při poptávce ubytování nám prosím sdělte, co je pro vás důležité. Tak můžeme společně vybrat vhodný prázdninový byt pro váš pobyt v Gutenbrunnu.

Doporučení od Anny a Herberta

Pro pohodovou dovolenou plnou požitků vám doporučujeme: Ochutnejte makové nudle při příjemném posezení a makový koláč při pozdější přestávce na kávu.

Takto si můžete obě speciality vychutnat v různých situacích a sami se rozhodnout, která z nich se stane vaší oblíbenou.

Možná si navíc odvezete domů mak nebo nějaký místní produkt. Pak vám kromě fotografií a vzpomínek zůstane i malé kulinářské spojení s Waldviertelem.

Váš prázdninový apartmán pro příjemné dny v Gutenbrunnu

U nás, u Anny a Herberta, si můžete dovolenou naplánovat podle vlastního rytmu. Spojte procházky a výlety s ochutnávkou regionální kuchyně a mezitím si užijte klid ve svém prázdninovém apartmánu.

Makové koláče a makové těstoviny jsou skvělým úvodem do sladké stránky regionu Waldviertel. K tomu přispívá i krajina, výletní cíle a čas, který můžete strávit společně.

Těšíme se, až vás přivítáme v Gutenbrunnu.

Rezervujte si pobyt přímo u Anny a Herberta

Často kladené otázky ohledně makových koláčů a makových nudlí

Jsou makové koláče a makové těstoviny totéž?

Ne. Makové koláčky jsou plněné, pečené pečivo. Makové nudle se tvarují z bramborového těsta, vaří se a poté se smíchají s mákem.

Kde lze ochutnat obě tyto speciality?

Restaurace Mohnwirt Neuwiesinger v Armschlagu má obě speciality ve své nabídce. Před návštěvou si ověřte aktuální dostupnost.

Může si člověk vzít s sebou makové sušenky?

Ano, například restaurace „Mohnwirt“ nabízí makové koláče s sebou. Při nákupu se zeptejte na způsob skladování a dobu trvanlivosti.

Obsahují makové koláče nebo makové těstoviny alkohol?

To záleží na receptu. V zveřejněných receptech se rum vyskytuje. Pokud si tedy přejete nealkoholickou variantu, zeptejte se na to konkrétně.

Existují veganské makové nudle?

Restaurace Mohnwirt nabízí makové těstoviny, které lze připravit i ve veganské variantě. Při objednávce si prosím domluvte požadovaný způsob přípravy.

Upozornění: Jídelní lístky, otevírací doba a nabídka zážitků se mohou změnit. Před výletem si prosím ověřte informace u daného podniku.